Hoe kan ik koolhydraten eten en toch afvallen in gewicht?

Als je af wilt vallen in gewicht is het meest gehoorde dieetadvies het schrappen van de koolhydraten uit je voeding, maar hoe zit dit nou precies? In dit artikel zal ik deze dieetmethode toelichten en een beeld geven hoe dit nou in zijn werking gaat.

Wat zijn koolhydraten nou precies?

Allereerst is het belangrijk om te weten dat koolhydraten benodigd zijn voor het normaal functioneren van je lichaam, in bijzonder voor de productie van energie. Zie het als een brandstof om de motor draaiende te houden. Wanneer je het zonder enige vorm van koolhydraten moet doen, is je lichaam aangewezen op andere manieren van energieproductie, maar voor dagelijkse activiteiten is dit eigenlijk niet voldoende.

Koolhydraten zijn in te delen in 2 categorieën: eenvoudig en complex. Als je af wilt vallen zijn de eenvoudige koolhydraten de slechtste keuze omdat deze je bloedsuiker snel laten stijgen tot piekhoogte waarna deze weer snel zullen dalen. Het gevolg hiervan is dat je een hongerig gevoel krijgt, waardoor je alleen nog maar meer wilt eten. Complexe koolhydraten daarentegen worden omgezet in glycogeen en worden in tegenstelling tot eenvoudige koolhydraten langzamer verbrand. Dit zorgt voor een geleidelijkere productie van energie of voor opslag van energie voor later gebruik.

Over het algemeen zijn complexe koolhydraten dus beter voor je, met in het bijzonder de groente gebaseerde opties zoals spinazie, broccoli, bladgroente, granen en vol volkoren. Omdat deze stoffen zeer voedingsstofrijk zijn, ondersteunen ze je gehele gezondheid.

Koolhydraten en gewichtsverlies

Van koolhydraten op zich kom je niet aan. Je komt aan als je meer calorieën eet dan je verbruikt. Let vooral op frisdrank, koek en snoep, en kies voor volkoren producten, groente, fruit en peulvruchten.

Koolhydraten eten en alsnog kunnen afvallen

Het komt er op neer dat je niet alle koolhydraten uit je voeding moet schrappen. Minder koolhydraten eten kan meehelpen als je daarmee in totaal minder calorieën binnenkrijgt. Een vast aantal gram per dag is er niet: de Gezondheidsraad geeft daarvoor geen minimum meer. Ga niet zomaar naar 50 gram per dag. Dat is een ketogeen dieet: dat kan klachten geven zoals moeheid, misselijkheid, hoofdpijn en haaruitval, en de effecten op de lange termijn zijn onbekend. Volg zo’n dieet alleen onder begeleiding van een diëtist, en bij diabetes, een verhoogde bloeddruk of epilepsie alleen onder medische begeleiding. Wanneer je koolhydraten eet, wees er dan zeker van dat je de gezonde opties kiest. Eet bijvoorbeeld volkoren brood in plaats van wit brood.

Minder koolhydraten eten kan het afvallen in gewicht soms gemakkelijker maken, maar dat lukt alleen als je in totaal minder energie binnenkrijgt. Hierbij is het niet aan te raden om alle koolhydraten te schrappen. Kies simpelweg voor gezonde voedingsvarianten.

Hoeveel eiwit heb je nodig?

Voldoende eiwit is altijd belangrijk. Volwassenen hebben gemiddeld 0,83 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag nodig en de meeste mensen krijgen dat al binnen. Producten met extra eiwit zijn dus meestal niet nodig. Het verteren van voedsel kost bovendien maar een klein deel van je energie, ongeveer 10%. Eiwit is dus geen manier om je stofwisseling flink te verhogen.